조리사를 위한 통합 기본서

한국산업인력관리공단의 최신 시험출제기준을 반영하였다. NCS 학습모듈을 분석·정리함으로써 기본에 충실하도록 노력하였다. 한식·양식·중식·일식·복어 조리기능사 필기시험을 한권에 모두 수록하여 조리사 시험을 위한 통합 기본서가 될 수 있도록 구성하였다.