이 책은 국립농업과학원에서 발간한 '(건강백세! 씹고 삼키기 어려운 고령자를 위한) 과일 제공 안내서'이다. 이 책의 목차는 1장 고령자의 과일 섭취 현황과 과일 제공 방법, 2장 치아 섭취 가능 고령자를 위한 과일 레시피, 3장 잇몸 섭취 가능 고령자를 위한 과일 레시피, 4장 혀로 섭취 가능 고령자를 위한 과일 레시피, 5장 대량 생산을 위한 과일 가공품 제조공정, 참고자료-고령사회와 건강한 식생활 등으로 구성되어 있다. 제공 과일에는 귤, 단감, 딸기, 바나나, 배, 복숭아(백도, 천도, 황도), 사과, 수박, 참외, 포도, 홍시가 있다.