냉동실 사용 피할 수 없다면 ... 제대로 똑똑하게!

어차피 장을 봐와서 남은 재료들을 냉동할 거라면, 다시 꺼내서 요리할 때 재료의 맛을 최대한 살리고, 재료의 신선함이 최대한 유지되기를 바란다. 하지만, 냉동실에 있던 재료로 음식을 하면 왠지 냄새가 나는 것 같고, 왠지 맛이 변한 것 같고...뭔가 찝찝하지만 버릴 수 없어 그대로 요리하는 경우가 많다.

하지만, 이제 그런 근심 걱정 모두 날리자!
이 책에서는 채소류, 육류, 어패류, 기타재료 등 다양한 식재료마다 어떻게 냉동해야 하는지를 똑똑하게 알려주고 있다. 재료별 냉동방법만이 아니라, 냉동한 식재료를 갖고 어떻게 요리해야 맛있는 요리가 되는지까지도! 냉동하지 않은 재료로 요리하는 일반요리와는 다른 냉동 식재료를 이용한 요리 레시피를 소개하고 있다.