르 코르동 블루에서 배우는 과자 만들기의 기본을 반죽이나 크림에 초점을 맞춰 각 과정 사진과 함께 알기 쉽게 설명했다. 기본이 되는 반죽이나 크림에 플러스 알파를 하면 이렇게 된다. 또는 이 반죽과 이 크림을 섞으면 이런 과자가 된다는 식으로 기초부터 확실히 알 수 있도록 했다.