건강의 첫걸음은 영양소가 골고루 갖춰진 균형 있는 식사를 하는 것이다. 불규칙한 식생활과 서구적인 식단, 인스턴트, 레토르트 식품이 식탁을 차지하면서 건강에 꼭 필요한 영양소가 부족해져 여러가지 병에 걸리는 경우가 있다. 이러한 점에 유의하여 영양소에 대한 올바른 지식을 갖고 식단을 짠다면 좀더 건강한 생활에 가깝게 접근할 수 있다. EPA, 타우린, 올리고당, 아연, 폴리페놀, 콜라겐 등 우리 몸에 필요한 영양소 100가지를 담고 있다.

우리 몸에 필요한 영양소는 수없이 많지만, 그 중에서도 꼭 필요한 100가지 영양소를 선정하여 비타민, 미네랄, 식이섬유, 지방, 단백질과 아미노산, 탄수화물, 기타 영양소로 구분하여 영양소사전 형식으로 꾸몄다. 각 영양소가 몸 속에서 어떤 작용을 하는지, 부족하면 어떻게 되는지, 어떤 음식에 많이 들어 있는지, 어떤 사람에게 특히 필요한지, 어떻게 먹으면 효과적인지 등을 알기 쉽게 설명해주고 있다.