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만성염증과 독소 잡는 쿡언니네 채소 항염식
- 글쓴이
- 이재연 저
- 출판사
- 레시피팩토리(단행)
- 출판일
- 2025년 1월 15일
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읽고싶어요
저자
이재연
42만 명의 구독자를 보유한 유튜브 건강 요리 채널 ‘쿡언니네’를 운영하며, 채소 중심의 다채로운 집밥을 소개하고 있다.
저자와 남편, 두 아들은 과거 특별한 병이 있었던 건 아니지만 소화불량, 만성피로, 가려움증, 불면 등 삶의 질을 떨어뜨리는 각종 증상에 시달렸다. 여러 병원을 전전해도 증상은 나아지지 않았고, 모든 증상이 만성염증에서 비롯된다는 것을 알게 된 후 자연스레 건강한 식생활로 눈을 돌렸다.
국내외 서적과 연구 결과를 섭렵한 끝에 찾은 해답은 특별한 재료도, 값비싼 양념도 아닌 흔하디흔한 채소였다. 양배추, 토마토, 당근, 브로콜리, 애호박, 가지, 무, 비트, 콜라비, 버섯 등 어느 집 냉장고에나 있을 법한, 익숙하지만 항염 효과가 큰 채소를 주로 이용해 요리한다.
그러나 아무리 좋은 식단이라도 꾸준히 이어가지 못하면 소용없다. 워킹맘이었던 저자는 시간과 체력을 아끼기 위해 심플한 조리법을 택했다. 재료 한두 가지를 간단한 양념으로 그저 볶거나 쪄서 완성한다. 특히 찌는 조리법을 선호하는데, 고온에서 굽거나 튀기는 조리법에 비해 소화가 잘되고 만성염증의 주범인 당독소의 위험에서 자유로워 더 건강하기 때문이다.
이렇게 채소 중심의 간단 조리로 집밥을 바꾸고 얼마 지나지 않아 저자와 가족들은 건강을 되찾았다. 그 경험과 노하우를 나누기 위해 유튜브를 시작했고, 많은 이들의 공감을 얻으며 구독자는 어느덧 42만 명을 넘겼다. 그리고 이제 더 많은 사람이 만성염증에서 벗어나길 바라며 가장 자신 있는 레시피를 모아 이 책을 썼다.
유튜브 · 인스타그램 @cookunnyne
저자와 남편, 두 아들은 과거 특별한 병이 있었던 건 아니지만 소화불량, 만성피로, 가려움증, 불면 등 삶의 질을 떨어뜨리는 각종 증상에 시달렸다. 여러 병원을 전전해도 증상은 나아지지 않았고, 모든 증상이 만성염증에서 비롯된다는 것을 알게 된 후 자연스레 건강한 식생활로 눈을 돌렸다.
국내외 서적과 연구 결과를 섭렵한 끝에 찾은 해답은 특별한 재료도, 값비싼 양념도 아닌 흔하디흔한 채소였다. 양배추, 토마토, 당근, 브로콜리, 애호박, 가지, 무, 비트, 콜라비, 버섯 등 어느 집 냉장고에나 있을 법한, 익숙하지만 항염 효과가 큰 채소를 주로 이용해 요리한다.
그러나 아무리 좋은 식단이라도 꾸준히 이어가지 못하면 소용없다. 워킹맘이었던 저자는 시간과 체력을 아끼기 위해 심플한 조리법을 택했다. 재료 한두 가지를 간단한 양념으로 그저 볶거나 쪄서 완성한다. 특히 찌는 조리법을 선호하는데, 고온에서 굽거나 튀기는 조리법에 비해 소화가 잘되고 만성염증의 주범인 당독소의 위험에서 자유로워 더 건강하기 때문이다.
이렇게 채소 중심의 간단 조리로 집밥을 바꾸고 얼마 지나지 않아 저자와 가족들은 건강을 되찾았다. 그 경험과 노하우를 나누기 위해 유튜브를 시작했고, 많은 이들의 공감을 얻으며 구독자는 어느덧 42만 명을 넘겼다. 그리고 이제 더 많은 사람이 만성염증에서 벗어나길 바라며 가장 자신 있는 레시피를 모아 이 책을 썼다.
유튜브 · 인스타그램 @cookunnyne
책 소개
분야가정 살림
42만 구독자를 보유한 유튜브 건강 요리 채널 ‘쿡언니네’의 만성염증 잡는 86가지 레시피를 책으로 만나보세요!
특별한 병이 있는 건 아닌데 이유 없이 머리가 아프고, 피부가 간지럽고, 소화가 잘 되지 않나요? 이러한 증상이 장기적으로, 간헐적으로 나타나고 있나요? 그렇다면 혈액 속에 염증 물질이 떠돌아다니며 우리의 몸과 마음을 괴롭히는 상태인 ‘만성염증’을 의심해야 합니다.
원인 모를 각종 신체 증상에 시달리던 이 책의 저자 쿡언니네와 그의 가족들은 모든 증상이 만성염증에서 비롯된다는 것을 알게 된 후 건강한 식생활에 관심을 갖기 시작했습니다. 많은 시도와 연구 끝에 그가 찾은 해답은 바로 채소 항염식.
쿡언니네 채소 항염식은 늘 곁에 있어 몰랐던, 항염 효과가 뛰어난 익숙한 채소 10가지를 당독소가 발생하지 않는 찌거나 데치거나 저온에 굽는 조리법으로 심플하게 요리한 채소 중심의 건강 밥상입니다. 간단하면서도 맛있어서 누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 고기나 해산물 등을 더해 다양하게 응용할 수 있고, 매일 먹기에도 참 좋기 때문에 그가 유튜브를 통해 소개한 레시피들은 큰 호응을 얻으며 지금껏 많은 찬사의 후기가 이어지고 있습니다.
이 책은 가이드 편과 레시피 편으로 나눠 구성했는데요, 가이드 편에는 만성염증과 항염에 좋은 재료 등에 대해 상세히 소개했습니다. 레시피 편은 다시 파트를 나눠 파트1에는 일상에서 흔히 볼 수 있는 항염 채소 10가지(양배추, 토마토, 당근, 브로콜리, 애호박, 가지, 무, 비트, 콜라비, 버섯)를 각각 집중적으로 사용한 레시피를 담았고, 파트2에서는 10가지 채소를 다채롭게 조합해 만드는 샐러드, 수프, 한 그릇 식사, 스무디를 배울 수 있습니다. 모든 레시피는 구독자들이 특히 칭찬한 것들로 엄선해 쉽고 맛있습니다.
특별한 병이 있는 건 아닌데 이유 없이 머리가 아프고, 피부가 간지럽고, 소화가 잘 되지 않나요? 이러한 증상이 장기적으로, 간헐적으로 나타나고 있나요? 그렇다면 혈액 속에 염증 물질이 떠돌아다니며 우리의 몸과 마음을 괴롭히는 상태인 ‘만성염증’을 의심해야 합니다.
원인 모를 각종 신체 증상에 시달리던 이 책의 저자 쿡언니네와 그의 가족들은 모든 증상이 만성염증에서 비롯된다는 것을 알게 된 후 건강한 식생활에 관심을 갖기 시작했습니다. 많은 시도와 연구 끝에 그가 찾은 해답은 바로 채소 항염식.
쿡언니네 채소 항염식은 늘 곁에 있어 몰랐던, 항염 효과가 뛰어난 익숙한 채소 10가지를 당독소가 발생하지 않는 찌거나 데치거나 저온에 굽는 조리법으로 심플하게 요리한 채소 중심의 건강 밥상입니다. 간단하면서도 맛있어서 누구나 쉽게 따라 할 수 있고, 고기나 해산물 등을 더해 다양하게 응용할 수 있고, 매일 먹기에도 참 좋기 때문에 그가 유튜브를 통해 소개한 레시피들은 큰 호응을 얻으며 지금껏 많은 찬사의 후기가 이어지고 있습니다.
이 책은 가이드 편과 레시피 편으로 나눠 구성했는데요, 가이드 편에는 만성염증과 항염에 좋은 재료 등에 대해 상세히 소개했습니다. 레시피 편은 다시 파트를 나눠 파트1에는 일상에서 흔히 볼 수 있는 항염 채소 10가지(양배추, 토마토, 당근, 브로콜리, 애호박, 가지, 무, 비트, 콜라비, 버섯)를 각각 집중적으로 사용한 레시피를 담았고, 파트2에서는 10가지 채소를 다채롭게 조합해 만드는 샐러드, 수프, 한 그릇 식사, 스무디를 배울 수 있습니다. 모든 레시피는 구독자들이 특히 칭찬한 것들로 엄선해 쉽고 맛있습니다.
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