검은색 식품에 들어있는 안노시아닌 계통의 색소는 항산화 작용을 한다. 항산화 작용이란 유해산소의 생성을 억제하는 작용을 말하는 것으로 이 유해산소가 몸 속에 많으면 노화와 더불어 여러가지 만성질환이 생긴다. 검은색 식품이 노화를 막아줄 뿐만 아니라 건강과 장수의 지름길로 가는 식품인 것이다. 이러한 점에서 웰빙의 대표주자라고 꼽을만하여 이 책에서 중점적으로 설명하고 있다. 건강한 식생활을 위한 여러가지 식습관과 생활습관, 그리고 유의해야 할 사항들을 영양학적인 기반을 가지고 쉽고 상세히 짚어주고 있다.

우리 몸을 치유해 주고 건강과 장수비법의 열쇠를 블랙푸드에서 찾고 있는 이 책에서 중점적으로 소개하는 다섯가지의 블랙푸드는 다음과 같다.
검은콩 유방암, 난소암, 전립선암, 심장병, 골다공증을 예방하는 효과
해조류 세포노화를 억제하고 신진대사를 활발하게 해서 피부노화 억제에 효과
검은깨 혈액순환을 도와줘서 머리카락을 검게 해주고 흰머리를 예방하는 효과
목이버섯 당뇨병을 예방하고 당뇨병에서 파생되는 골다공증이나 골감소증을 막는 효과
검은쌀 인체의 면역 기능을 향상시켜 질병을 예방하는 효과