잘못된 식생활로 말미암아 발병되는 질환은 균형 잡힌 영양 섭취를 못해서 생기는 질환들이며, 오랫동안 자각증상 없이 진전되다가 발병하므로 치료나 예방을 위해서는 상당히 많은 시간과 노력이 필요하다. 또한 이러한 질환들은 그 질병 상태를 올바르게 판정하여 적절한 처치방법으로 치료하여야 하며, 환자의 상태에 따라 계속 처치 방법을 바꾸어 가면서 대응해야 할 때도 있다. 특히 대사성 질환은 의사, 영양사, 운동처방사, 심리치료사 등 다양한 보건의료계 전문가들과의 협력이 필요하다. 이 책에서는 잘못된 식습관에 의한 여러 질환의 임상적 특성을 설명하고 그 원인과 위험요인들을 밝히고자 하였으며, 환자가 식생활 개선을 통하여 치료할 수 있도록 지도하는 영양사의 역할에 필요한 기본적인 기술들을 수록하였다.