영앙가와 맛을 엄선하여 선정한 샐러드 80가지, 20가지 기본 재료로 만들 수 있는 드레싱이 자그만치 252가지나 소개한다. 이 샐러드들은 야채는 물론 과일, 곡류, 육류, 해산물을 넣어 만들어 저칼로리 한끼 식사로도 손색이 없다.

소개되어 있는 드레싱의 가장 큰 장점은 드레싱에 따라 샐러드의 맛이 완전히 바뀌는 환상적인 경험을 할 수 있다는 것이다. 세계 각국의 소스로 만드는 깔끔한 드레싱부터 조금은 낯설지만 활용만 하면 색다른 맛을 즐길 수 있는 드레싱까지. 우리 주위에서 쉽게 구할 수 있는 간장이나 된장으로 만드는 드레싱부터 요구르트나 꿀, 마요네즈를 이용하여 만드는 드레싱까지 다양한 드레싱을 만날 수 있다. 또한 샐러드나 드레싱에 쓰인 재료의 종류나 효능, 선택, 보관, 요리법 등의 다양한 정보를 통해 요리를 하는데 많은 도움을 된다. 그리고 한 눈에 알 수 있도록 드레싱 재료를 일목요연하게 정리하여 드레싱을 보다 쉽게 만들 수 있다.