현재 상명대학교 화학에너지공학과 교수로 재직 중이며, 2010년 임용 당시 대한민국 최연소 남자 대학교수로 화제를 모았다. 2020년 부총리겸 교육부장관상, 2021년 LG젊은공업화학인상, 2022년 한국화학공학회 심강논문상을 수상하였다. 유튜브 채널(강상욱 교수의 위험한 초대) 및 집필 활동을 통해 과학교양지식을 널리 전파 중이다. 저서로는 『케미컬라이프(이준영 공저)』, 『케미스토리』, 『두 얼굴의 원소라고?』, 『생활 속 화학, 오해와 진실』 등이 있다.