『최신 식품위생관계법규』는 대학 전공 교수들의 다년간 강의 경험을 토대로 꼭 필요한 내용만을 엄선하여 국가시험 및 자격증시험에 대비하고 산업현장에서 쉽게 활용할 목적으로 편찬되었다. 이에 식품영양학, 식품공학, 식품과학 및 식품조리학을 전공하는 학생들의 자격증시험 및 국가시험을 준비하는 교재로 사용하기에 적합하게 편집 되었다.