음식은 맛과 영양이 있어야 하고, 먹고나서 만족해야 건강하고 행복해진다. 또한 음식은 '건강한 육체에서 건강한 정신'이라는 믿음을 갖고 발전해 왔다.

하지만 더 좋은 것을 바라는 인간은 예전에는 없었던 맛과 영양가 높은 식품들 속에서 살게 되었으나 행복지수는 높아지지 않고 있다. 오히려 비만과 같은 부작용을 낳게 되었고, 자녀를 착한 자식으로 키우고자하는 희망과는 달리 흘러가고 있다. 이런 현상은 음식을 바로 알고 먹지 못하고 있는 데서 그 원인이 있다고 본다. 알고 먹는 것과 모르고 먹는 차이는 엄청난서 사랑을 불행과 행복의 길로 갈라놓을 수가 있다.