화려한 색깔, 영롱한 광택의 설탕공예와 여러가지 모양과 맛의 빵 공예. 이 책은 제과전문지 에 연재되었던 전문기술자들의 '프로테크닉 강좌'를 단행복으로 엮어 출간한 것으로 공예기술의 기초부터 자세한 조립, 완성까지를 설명해 주는 설탕공예 빵공예 가이드이다. 재료와 도구 사용법, 세부 모양만들기 등을 상세히 설명해 일반인들도 따라할 수 있도록 하였다.