시선을 사로잡는 귀여운 표지와 일러스트, 시원시원한 크기로 베이커들 사이에서 화제가 되었 던 ‘그랜드 매뉴얼 시리즈’가 개정판으로 출간되었다. 베이킹의 기본과 원리를 알려주는 시리 즈의 성격을 그대로 살린 《파티시에 그랜드 매뉴얼》은 프랑스 정통 파티스리의 핵심 레시피를 담았다. 반죽, 크림, 소스 등의 베이스 만드는 법부터 재료와 도구 다루는 법까지 망라해, 초 보자에게는 기초부터 가르쳐주고, 전문가에게는 이론을 탄탄하게 해주는 파티시에 교과서다.