매일 만들어 먹고 싶은 홈메이드 사워도우 책은 이스트를 사용하지 않고 르방을 사용해서 집에서도 쉽게 사워도우를 만들어 먹을수 있게 알려주고 있어요. 빵을 만들때 보통은 반죽기로 반죽을 해서 필요한 도구중 하나지만 반주기 없이 무반죽으로 만드는 방법을 알려주고 르방 키우는 방법도 자세하게 알려주고 있어요.

정말 간단하게 만들수 있는 3분 반죽 챕터는 반죽을 하지 않고 가루를 섞기만 해도 만들수 있는 방법을 알려줘요. 먼저 르방을 키워요.

모든 재료를 섞은 후 냉장고에서 천천히 발효를 시켜요.

저는 이 반죽으로 푸가스를 만들었어요~

모양이 이쁘지는 않지만 제가 먹을거고 식구들이 잘 먹어주니 성공인듯 싶어요~~^^

사워도우도 다양하게 있어서 좋아하는 품목으로 골라서 만들기도 좋더라고요. 집에 건무화과 있어서 레드와인에 졸여 사워도우에 넣고 만들었어요.

왼쪽 사워도우에는 무화과를 넣었고 오른쪽은 아무것도 넣지 않았어요. 이날 발효가 너무 많이 되서 잘 구워질지 걱정했었는데..

맛은 좋더라고요~~ㅎㅎㅎ

또 무얼 만들어 볼까 하다가 포카치아가 보여서 만들었어요. 토핑으로 올릴 토마토도 준비해서

반죽 위에 올리브와 함께 올려줬어요.

노릇하게 구워져 나온 포카치아에요.

퐁신하니 맛있더라고요~~^^

그리고 마블 모양의 사워도우는 아이들이 만들어 달라고 해서 만들었어요. 반죽해서 한쪽에는 초코맛을 섞어줘요.

여러번 접기를 하면 반죽이 점점 매끈해 지는걸 볼수 있어요! 위에 반죽에 비해 많이 매끈해졌죠?

발효를 하고 두 반죽을 하나로 합쳐서 성형하기 위한 준비를 해요~

초코와 하얀 반죽이 섞여서 보이는데 어떻게 나올지 너무 궁금하더라고요.

2차 반죽을 하고 굽기 전에 쿠프(칼집)를 넣어주고 오븐에 넣고 구워요.

그러면 이렇게 벌어지게 되는데 2가지 반죽을 사용했더니 반죽이 섞여서 보였어요.

다 식지 않았는데 너무 궁금해서 잘라 봤어요. 마블 모양이 잘 나왔죠~?

아이들도 신기한지 보자마자 먹고 싶다고 해서 계속 먹었어요!

르방을 키우게 되면 양이 점점 늘어나서 빵 만들때 다 사용하기 어려운데 르방을 활용하는 레시피도 있어서 좋더라고요. 저는 김치전 만드는 방법이 있어서 김치전을 만들어 봤어요. 가운데 하얀건 르방이에요~

르방을 잘 풀어서 김치를 넣고 섞으면 반죽이 완성이라 너무 쉬워요.

제가 부침개 종류를 잘 못하는데 레시피를 따라 만들었더니 너무 맛있었어요~

김치전이 너무 맛있어서 다음날 또 해달라고 해서 여러번 만들어 먹었어요. ㅎㅎㅎ

사워도우 만드는 방법이 어렵다고만 생각했었는데 책 보면서 차근히 따라 만드니 모양은 예쁘지는 않지만 맛있는 사워도우를 직접 만들어 먹을수 있어서 좋았어요~ 사워도우에 관심이 있지만 어렵게 느껴지셨다면 이 책이 도움이 될 것 같아요! ^^