일본의 역사 요리 연구가. 국제기독교대학 교양학부 인문과학과(음악 전공) 졸업, 2013년부터 세계 각국의 역사적인 요리와 음악을 재현하는 프로젝트 ‘음식기행音食紀行’을 시작해 요리체험 이벤트, 레스토랑과 컬래버레이션, 요리 소개 등 요리 분야에서 활발하게 활동하고 있다. 드라마 의 요리 감수와 만화 《Fate/Grand Order 영령식문록》의 음식문화 자문과 요리 감수를 했다. 저서로는 《역사와 요리!?メシ!》, 《음식으로 읽는 동방견문록食で?む東方見聞?》, 《음식으로 읽는 유럽사 2500년食で?むヨ?ロッパ史2500年》, 《궁정악장 살리에리의 이상한 식탁宮廷?長サリエ?リのお菓子な食卓》, 《고대 메소포타미아의 식사古代メソポタミア
飯》 등이 있다.