식량 문제의 해법, 동물영양학에서 찾는다

이 책에서는 먼저 영양소의 소화와 흡수를 개괄하고 동물의 체내에서 물, 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 광물질 등이 하는 역할과 대사작용을 살펴본다. 또한 사료가 가지고 있는 가치를 정확하게 평가하는 것은 동물의 요구량 충족뿐만 아니라 경제적인 면에서도 중요하기 때문에 에너지측정법과 사료가치 평가법에 대해서도 소개하며, 비영양소적 첨가제와 기능성 물질, 번식·유생산 영양, 성장·고기생산 영양, 난생산 영양에 관한 최신 이론과 정보를 담고 있다.

특히 전통적인 동물영양학 교재에서는 다루어지지 않았으나 최근 인접학문인 면역학과 유전학, 육종학과 영양학이 융합된 새로운 학문분야가 대두함에 따라 면역·유전과 영양에 대해서도 알아보고 맞춤형 영양 처방과 같은 새로운 개념에 대해서도 소개하고 있다. 또한 각종 그림 자료를 수록하여 이해를 돕고 주요 동물의 영양소 요구량에 대한 데이터와 최신 연구결과를 수록하여 동물 관련 학과 학부생과 대학원생뿐만 아니라 사료제조업체, 사료첨가제 및 동물약품 산업계 종사자 등이 참고서로 활용할 수 있도록 구성하였다.