- 리뷰
- 리스트
- 구매
병 속에 담긴 사계절
- 글쓴이
- 방영아 저
- 출판사
- 레시피팩토리(단행)
- 출판일
- 2015년 2월 25일
읽고있어요
다 읽었어요
읽고싶어요
저자
.jpg)
방영아
각종 여성지와 쿠킹클래스, EBS ‘최고의 요리비결’ 등 다양한 방송에서 건강하고 맛있는 요리를 선보이며 활발히 활동하고 있는 20년 경력의 요리연구가. 손맛 좋은 어머니에게 요리 감각을 물려 받았다는 그녀는 대학에서 식품 영양학을 전공했고, 미국 뉴저지 페어레이 디킨슨 대학교(Fairleigh Dickinson University)에서 Professional Culinary Arts Program을 수료했다. 맛 좋은 제철 재료와 건강한 아이 음식에 특히 관심이 많아 현재 아이 반찬 브랜드 Young313도 운영하고 있다.
저서로는 그녀의 노하우가 특히 잘 담긴 홈메이드 병 저장식 레시피 『병 속에 담긴 사계절』, 선배 엄마로서, 아이 음식 전문가로서 아이에게 뭘 먹여야 할지 고민인 초보 엄마들의 도움서 『편식 잡는 사계절 아이 식단 아이 반찬』 등이 있다.
저서로는 그녀의 노하우가 특히 잘 담긴 홈메이드 병 저장식 레시피 『병 속에 담긴 사계절』, 선배 엄마로서, 아이 음식 전문가로서 아이에게 뭘 먹여야 할지 고민인 초보 엄마들의 도움서 『편식 잡는 사계절 아이 식단 아이 반찬』 등이 있다.
책 소개
분야가정 살림
1년 12달 제철 재료로 만드는 홈메이드 저장식 99가지
잼, 청, 차, 피클, 장아찌, 젓갈, 발효액(효소), 식초, 술, 게다가 소스와 조미료까지 웬만한 병에 담는 홈메이드 저장식 99개를 두루두루 소개했다. 특히 신경쓴 것은 더욱 건강하게 만들기 위해 최소한의 설탕과 소금을 사용한 것. 시간과 돈, 정성을 들여서 저장식을 만드는 가장 큰 이유는 바로 시판 제품보다 더 건강하게, 그리고 덜 달게, 덜 짜게 먹고 싶어서일 것이다. 그래서 방영아 요리연구가는 보관기간과 숙성 후 완성량을 고려해가며 설탕과 소금, 간장 등의 사용을 줄일 수 있도록 레시피를 연구, 개발했다.
더불어 이 책에서는 저장식을 다양하게 활용하는 방법을 소개해 더욱 실용적으로 사용할 수 있도록 소개하고 있으며, 실패에 대한 부담감을 가지고 홈메이드 저장식을 만들기를 두려워하는 분들을 위해 재료 고르는 법부터 밑준비, 만들기, 발효와 숙성 관리, 활용법까지 꼼꼼히 알려줘 누구나 실패 없이 홈메이드 저장식을 따라 할 수 있도록 도울 것이다.
잼, 청, 차, 피클, 장아찌, 젓갈, 발효액(효소), 식초, 술, 게다가 소스와 조미료까지 웬만한 병에 담는 홈메이드 저장식 99개를 두루두루 소개했다. 특히 신경쓴 것은 더욱 건강하게 만들기 위해 최소한의 설탕과 소금을 사용한 것. 시간과 돈, 정성을 들여서 저장식을 만드는 가장 큰 이유는 바로 시판 제품보다 더 건강하게, 그리고 덜 달게, 덜 짜게 먹고 싶어서일 것이다. 그래서 방영아 요리연구가는 보관기간과 숙성 후 완성량을 고려해가며 설탕과 소금, 간장 등의 사용을 줄일 수 있도록 레시피를 연구, 개발했다.
더불어 이 책에서는 저장식을 다양하게 활용하는 방법을 소개해 더욱 실용적으로 사용할 수 있도록 소개하고 있으며, 실패에 대한 부담감을 가지고 홈메이드 저장식을 만들기를 두려워하는 분들을 위해 재료 고르는 법부터 밑준비, 만들기, 발효와 숙성 관리, 활용법까지 꼼꼼히 알려줘 누구나 실패 없이 홈메이드 저장식을 따라 할 수 있도록 도울 것이다.
전체 리뷰 (0)
최근 작성 순