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맛있다! 피클PICKLE
- 글쓴이
- 김수경 저
- 출판사
- 도도
- 출판일
- 2015년 3월 4일
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저자
김수경
시각디자인학과를 전공하고 웹디자이너로 활동하다가 일본으로 건너가 푸드스타일링을 공부했다. 일본에서 꼬르동블루와 다수의 요리 클래스를 수료한 후 귀국, 네이버 '요리사의 요리'로 발탁되어 라퀴진에서 푸드스타일링을 담당했다.
오랜 시간 일본과 호주에서 살았던 경험과 다양한 요리 체험을 바탕으로 현재는 스튜디오 잇다(studio EAT:DA)를 운영하며 푸드스타일리스트와 요리연구가로 활약 중이다.
에쎈, 여성동아, 메종 등의 각종 잡지를 비롯해 SPC 그룹(파리바게트, 베스킨라빈스, 던킨도너츠, 디퀸즈 등), 이랜드, CJ 제일제당, 유니레버 코리아, 리홈, 아워홈, 스타벅스 코리아 등의 푸드 스타일링 영역에서 활발히 활동하고 있다. 도서 <홈카페 101 시푸드>, <대안스님의 마음 설레는 레시피> 의 스타일링 작업을 했으며, 저서로는 <피클>, <잼>, <맛있다 피클>이 있다.
오랜 시간 일본과 호주에서 살았던 경험과 다양한 요리 체험을 바탕으로 현재는 스튜디오 잇다(studio EAT:DA)를 운영하며 푸드스타일리스트와 요리연구가로 활약 중이다.
에쎈, 여성동아, 메종 등의 각종 잡지를 비롯해 SPC 그룹(파리바게트, 베스킨라빈스, 던킨도너츠, 디퀸즈 등), 이랜드, CJ 제일제당, 유니레버 코리아, 리홈, 아워홈, 스타벅스 코리아 등의 푸드 스타일링 영역에서 활발히 활동하고 있다. 도서 <홈카페 101 시푸드>, <대안스님의 마음 설레는 레시피> 의 스타일링 작업을 했으며, 저서로는 <피클>, <잼>, <맛있다 피클>이 있다.
책 소개
분야가정 살림
피클! 쉽게, 맛나게, 건강하게!!
피클은 손쉽게 만들고 맛나게 즐길 수 있는 건강한 저장 음식이다. 상큼하고 싱싱한 재료에 쉽고 빠르게 만들 수 있는 피클주스가 어우러져 감칠맛과 함께 독특한 풍미를 자아낸다. 평범한 재료로도 특별한 요리로 승화되는 음식이 바로 피클이다! 피클의 식감은 주재료, 피클의 풍미는 피클 주스가 결정하는데, 특히 피클주스의 기본인 식초와 설탕 그리고 소금은 그 양을 잘 조절하면 더욱 건강한 피클을 만들 수 있다.
또한 주재료 종류에 따라 다르게 첨가되는 여러 가지 향신료와 허브는 항균 및 방부 작용을 해주고 맛을 더 풍성하게 만들어주는 역할을 한다. 만인의 사랑을 받았던 〈PICKLE피클〉에 이어 이번 〈맛있다! 피클〉에서는 기본 피클 레시피와 함께 특이한 재료로 만드는 피클과 활용요리, 그리고 나라별 피클까지, 피클을 총망라하였다. 이 책 한 권이면 피클을 완벽하게 정복할 수 있을 것이다.
피클은 손쉽게 만들고 맛나게 즐길 수 있는 건강한 저장 음식이다. 상큼하고 싱싱한 재료에 쉽고 빠르게 만들 수 있는 피클주스가 어우러져 감칠맛과 함께 독특한 풍미를 자아낸다. 평범한 재료로도 특별한 요리로 승화되는 음식이 바로 피클이다! 피클의 식감은 주재료, 피클의 풍미는 피클 주스가 결정하는데, 특히 피클주스의 기본인 식초와 설탕 그리고 소금은 그 양을 잘 조절하면 더욱 건강한 피클을 만들 수 있다.
또한 주재료 종류에 따라 다르게 첨가되는 여러 가지 향신료와 허브는 항균 및 방부 작용을 해주고 맛을 더 풍성하게 만들어주는 역할을 한다. 만인의 사랑을 받았던 〈PICKLE피클〉에 이어 이번 〈맛있다! 피클〉에서는 기본 피클 레시피와 함께 특이한 재료로 만드는 피클과 활용요리, 그리고 나라별 피클까지, 피클을 총망라하였다. 이 책 한 권이면 피클을 완벽하게 정복할 수 있을 것이다.
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