쇠고기, 닭고기 돼지고기를 이용한 든든한 고기반찬이 소개되어 있다. 부드럽고 고소한 돼지고기, 질이 좋은 단백질과 고급 지방산이 들어 있는 쇠고기, 결이 가늘고 연할 뿐 아니라 지방이 근육 속에 섞이지 않아 맛이 담백하고 소화흡수가 잘 되는 닭고기까지 재료준비, 손질방법, 조리포인트 등 다양한 요리를 자세하게 설명하고 있다. 이해를 돕기 위해 조리과정 하나하나를 모두 사진으로 보여주고 있다.