이 책은 집에서 만들기 쉬운 양념과 간편한 소스부터 동서양의 다양한 소스까지, 요리의 시작과 끝인 소스에 관한 모든 것을 수록하였다. 요리를 전문으로 하는 조리사뿐만 아니라 일반인들도 쉽게 따라하며 맛있는 요리를 만들 수 있도록 설명했다.