순수 심고 키운 작물로 밥상 차려내기는 저의 로망이에요. 자운님 블로그 갈 때마다 어쩜 이렇게 건강한 재료로 맛있는 요리를 보여 주시는지 책 내시면 좋겠다 했는데 정말 책을 출간하셨어요. <산골농부의 자연밥상>은 자운님이 태평농으로 심고 키우고 거두고 요리하는 건강한 농사법과 소박한 밥상 이야기가 얼마나 맛깔난지 두꺼운 분량의 책인데도 단숨에 읽게 되요. 이 책을 보고 나도 어서 내 밭에 태평농으로 손수 작물 거두고 맛있는 요리 해보고 싶다라는 생각을 하게 되었어요. 사먹는 맛과는 다르다는 것을 알기에 그 꿈이 더 커졌습니다. 목차를 보면 알겠지만 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절별로 심고 수확하는 채소와 과일을 소개하고 월동작물 심는 법도 나와 있어요. 부록으로 채소 말리기, 빵 만들기, 떡 만들기가 실려 있고 산골농부의 농사 달력도 함께 볼 수 있답니다. 엄청 맛있다는 호떡 레시피가 공개되지 않은 것만 빼면 정말 100% 만족스러운 책이에요. 블로그에서 보았던 수 많은 요리 중에 엄선된 요리들이 실려 있지만 이 책에 나온 요리 따라하려면 직접 심어야 하니 아직 갈 길이 먼 것 같습니다.

저자가 직접 키워먹는 야채에 대한 이야기가 풍부해요. 종자 구하는 법부터 심고 관리하기까지의 과정, 거두고 갈무리하고 먹는 법까지 알차게 소개해 놓았어요. 박은 둥근박 하나만 있는 줄 알았는데 나물박도 존재하네요. 다른 텃밭 가꾸기 책을 보면 박은 거의 없고 도시인들이 자주 키워 먹는 종류만 있는데 이 책은 특별하게 소개되어 있고 레시피로는 냉동박 낙지볶음이 소개되어 있더라구요. 매콤하니 너무 맛있어 보이는데 박을 넣으면 칼로리 부담이 적다니 꼭 해먹어보고 싶네요. 그 외에 박잎까지 알뜰하게 해먹는 요리법이 소개되어 있어 실로 알차다는 생각이 듭니다.

수확한 칡콩으로 요리를 해먹으라고 한다면 언뜻 생각나는게 칡콩밥 밖에 없을 것 같은데 자운님의 레시피는 무궁무진한 듯 합니다. 칡콩 꼬투리로 만드는 탕수라니 이색적이면서도 고소하고 건강에도 좋을 것 같아요. 원래부터 건강한 음식을 해먹던 분이 아닌데 새로운 식재료로 건강요리를 만들어내는 마치 산골의 셰프같은 느낌이에요. 오늘은 뭐 먹지가 내 주관이 아니라 밭에서 거둔 작물에 의해 정해진다는 말도 참 공감되더라구요. 옛날엔 다 그렇게 살았을 텐데 하는 생각이 들더라구요. 동아 물김치는 처음 보는데 너무 맛있어 보여요. 동아라는 채소를 먹어본 적도 없고 판매하는 것도 보지 못해 이 책에서 보는게 처음인데요. 도시에서는 귀한 재료도 시골에서는 심어 먹고 장 볼 필요 없으니 저도 어서 텃밭을 가꾸고 싶다는 생각이 간절해집니다.

참외 생채 비빔국수 사진을 보고 놀랐어요. 초록색 풋참외를 사진 속에서 보여주지 않았다면 아니 달콤한 노란 참외를 왜 이렇게 먹지 반문했을 거에요. 노란 참외만 보다가 초록색 참외도 있다는 것을 알아서 신기해요. 보통 텃밭 가꾸기 책은 과일은 방울토마토, 딸기 정도이고 참외는 키워먹지 않던데 이 책에서는 소개하고 있더라구요. 땅콩 찰떡은 어찌나 고소하고 맛있어 보이는지 자운님네 가서 먹어보고 싶을 정도에요. 산화된 땅콩 맛이 늘 아쉬웠는데 직접 키운 칡콩호박고지소 수수떡은 소박해 보이지만 찰지고 쫀득하다는 말에 궁금증이 일더라고요. 떡집의 떡은 별로 안 좋아하는데 자운님의 떡은 사진만 보고도 자꾸만 손이 갈 듯 하네요.

콩나물 옥수수 짜장면에 콩나물콩 현미전이라니 처음부터 끝까지 건강한데다 고소한 맛을 살려 일품일 것 같아요. 특히 짜장면은 직접 옥수수면 반죽 비율까지 알려 준답니다. 요즘 세상에 이렇게 누가 만들어먹나 싶지만 저는 꼭 해보고 싶어지네요. 정성도 갸륵하고 맛도 있으니 같이 먹는 사람은 정말 행복할 것 같아요. 상추 물김치 쑥갓 국수에는 쑥갓이 안보이는데 왜 이름이 쑥갓 국수일까 생각했죠. 그런데 쑥갓을 넣어 면을 만든다는 레시피를 보고 대박이다 싶었어요. 언제나 그냥 밀가루를 사용하기 보다는 자연의 재료를 넣어 색도 곱게 하고 맛과 영양을 동시에 살리기 위해 노력하는 모습이 대단한 것 같아요. 날이 갈수록 병드는 것이 아니라 오히려 건강함을 느낀다니 저자를 본받고 싶더라구요. 이래서 약식동원이라는 말이 있는 것 같네요.

제일 끝장에는 산골농부의 농사달력이 실려 있어요. 모든 작물을 언제 파종하고 수확하는지 표시해 놓아 알기 쉬워요. 내 손으로 자급자족하는 삶을 꿈꾸는 분들이 꼭 봐야 할 책이에요. 무농약, 무비료, 무시비, 무경운이라는 점도 마음에 들고 건강이 안 좋던 분이 강원도 산골에서 500평 텃밭에 600명의 작물을 키운다고 하시네요. 이 책에 등장하는 왜소한 체격에 어찌 그리 큰 일을 하실까 싶지만 태평농법이라면 저도 할 수 있을 것만 같습니다. 농사도 요리도 손수 해먹고 싶은 꿈이 있다면 <산골농부의 자연밥상> 책 꼭 읽어보시길 강력히 추천드립니다.