현대농업 시스템의 불합리성과 위험성을 지적하고, 인류의 안전한 식생활을 위한 제언. 농화학과 생명공학, 그리고 농산물의 양적팽창에만 급급하여 무조건적으로 개량했던 현재의 농업형태는 더 이상 인류를 위함이 아니다. 세계적으로 점차 획일화 되어가고 있는 식생활 문화에 경종을 울리고, 식생활의 질적 향상을 위해 인간과 자연 모두를 위한 방법을 고민했다.