지속적인 사회 변화에 발맞추고자, 수의공중보건학교수협의회가 주관하여 2025년에 수의공중보건학 분야 중 하나인 「식품위생학」 교재를 새로 발간하게 되었다. 2013년에 수의공중보건학교수협의회에서 「식품위생학」을 발간한 이후, 이번에 새로 발간된 교재는 그 내용 면에서 많은 변화를 주었다. 여러 중장년의 교수님들이 그 축을 잡아 주시고, 최근에 강의를 맡게 되신 젊은 교수님들의 적극적인 동참으로 이전 교재에서는 미흡하고 부족했던 내용을 대폭 보완하고 오류를 수정하였으며 아울러 다양하면서도 깊이 있는 내용을 담고자 노력하였다.