이 책은 한식이 낯선 분들도, 두려움 없이 첫걸음을 내딛을 수 있도록 다정하게 이끌어 드리려고 합니다. 한식은 겉보기엔 소박하지만, 그 안에는 오랜 시간 동안 쌓여 온 생활의 지혜와 따뜻한 마음이 담겨 있습니다. 밥을 짓고, 국을 끓이고, 나물을 무치는 작은 과정 하나 하나에도 우리 선조들의 세심한 손길이 배어 있습니다. 이 책은 그런 한식의 기본을 친절하게 풀어내고자 했습니다.