전문 레스토랑 특급 셰프들의 쿠킹 노하우 따라잡기

8곳의 국내 롤& 스시 전문점의 쿠킹 노하우와 다양한 스타일의 58가지 레시피를 소개한다. 신선한 생선과 각종 야채, 과일과 치즈 등 다양한 재료가 어우러진 롤과 스시는 맛과 모양이 모두 훌륭한 요리이다. 그러나 그 아름다운과 다양한 맛은 아직까지 집에서 직접 만들어 보기엔 어려워 보이는 것이 사실.

이 책은 롤은 만들기 어려울 것이라는 편견을 깨고 깔끔하게 롤 마는 법, 능숙하게 초밥 만드는 법 같은 초보자를 위한 기초부터 우리나라 특급 일식 셰프들의 상세한 조리법과 롤에 어울리는 소스 만들기까지 친절하게 설명해 준다. 뿐만 아니라 놓치기 쉬운 쿠킹 포인트와 간단한 테크닉, 도시락 싸는 요령 등 요리를 빛 내줄 수 있는 다양한 비법을 공개한다.

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