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일식, 이대로면 충분해!
- 글쓴이
- 노자키 히로미츠 저
- 출판사
- 시그마북스
- 출판일
- 2026년 4월 6일
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저자
노자키 히로미츠
일식 요리인. 1953년 후쿠시마현 후루도노마치에서 태어났다. 무사시노 영양전문학교를 졸업한 영양사이기도 하다. ‘도쿄그랜드호텔’, ‘핫포엔’ 등을 거쳐 도쿄 미나미아자부에 위치한 가이세키 레스토랑 ‘와케토쿠야마’의 총주방장을 역임했으며, 2023년 말에 퇴임했다. 기존의 고정관념에 얽매이지 않고 시대의 흐름에 맞춘 자신만의 요리 철학을 부드러운 어조로 이해하기 쉽게 설명해주는 보기 드문 요리사로, TV방송이나 잡지 등 여러 매체에서 인기를 얻고 있다. 국내 번역서로는 『일본 가정식 한상 차림』, 『식재료 탐구 생활』, 『완전판 레시피: 일식의 기본』 등이 있다.
책 소개
분야가정 살림
일식이 어렵다는 생각은 그만!
군더더기는 덜어내고 핵심만 가득 담은 ‘간단 일식 요리’의 결정판
많은 이들이 ‘일식은 맛있게 만들기 어렵다’고 말한다. 하지만 육수가 없어도, 재료만 제대로 넣어도, 그저 먹는 방법만 달리해도 훌륭한 일식이 될 수 있다.
『일식, 이대로면 충분해!』는 일본의 유명 셰프이자 다수의 요리책을 집필한 노자키 히로미츠의 ‘역대 가장 쉬운 일식 레시피’ 책이다. 조림과 미소 된장국부터 시작해 채소 무침, 솥밥, 덮밥, 튀김, 전골, 도시락에 이르기까지, 누구나 집에서 쉽게 만들어 즐길 수 있는 현대 일식 레시피 60여 가지를 알차게 담았다. 재료는 적게, 도구는 간단히, 군더더기는 과감히 빼고 핵심은 아낌없이! 일류 셰프의 특급 노하우로 가득한 이 한 권을 통해, 초보자든 베테랑이든 그간의 고민을 해소하고 일식이 선사하는 즐거움을 부담 없이 만끽해보자.
군더더기는 덜어내고 핵심만 가득 담은 ‘간단 일식 요리’의 결정판
많은 이들이 ‘일식은 맛있게 만들기 어렵다’고 말한다. 하지만 육수가 없어도, 재료만 제대로 넣어도, 그저 먹는 방법만 달리해도 훌륭한 일식이 될 수 있다.
『일식, 이대로면 충분해!』는 일본의 유명 셰프이자 다수의 요리책을 집필한 노자키 히로미츠의 ‘역대 가장 쉬운 일식 레시피’ 책이다. 조림과 미소 된장국부터 시작해 채소 무침, 솥밥, 덮밥, 튀김, 전골, 도시락에 이르기까지, 누구나 집에서 쉽게 만들어 즐길 수 있는 현대 일식 레시피 60여 가지를 알차게 담았다. 재료는 적게, 도구는 간단히, 군더더기는 과감히 빼고 핵심은 아낌없이! 일류 셰프의 특급 노하우로 가득한 이 한 권을 통해, 초보자든 베테랑이든 그간의 고민을 해소하고 일식이 선사하는 즐거움을 부담 없이 만끽해보자.
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