• 리뷰
  • 리스트
  • 구매
꽃차 색소 완전정복
글쓴이
허북구 외 3명
출판사
세오와이재
출판일
2024년 1월 31일
  • 읽고있어요

  • 다 읽었어요

  • 읽고싶어요


저자

이미지

허북구

순천대학교 원예학과에서 학사와 석사 학위를, 목포대학교 원예과학과에서 농학박사 학위를 취득하였다. 원예경제신문 편집국장을 역임했으며, 동신대학교 산업디자인학과와 원광대학교 생명자원과학대학에서 겸임교수로 활동했다. 또한 조선대학교 디자인대학원, 원광대학교 보건환경대학원, 동서보완의학대학원에서 강의를 맡아 학문과 현장을 연결하는 역할을 수행하였다.

2014년에는 대만 박물관 근무자 하계연수 강사로 초청을 받았고, 2015년에는 대만디자인엑스포 조직위원회의 초청을 받아 해외 명사로 강연했다. 2018년 미국 메릴랜드주립대학교, 2019년 유네스코 자카르타 사무국의 두 차례 초청 강연을 비롯해, 2023년 대만 타이중시정부 문화국 초청 강연 등 해외 무대에서 총 27회에 걸쳐 강연을 진행하였다. 농림축산식품부장관상, 제6회 미래전남 혁신리더상(2020)을 수상했으며, 타이완 타이중시와 유네스코 자카르타 사무국으로부터 감사장을 받았다.

현재는 한국명인명장연구소 대표로서 명인(名人)과 명장(名匠)의 가치를 발굴·계승·연구·컨설팅·발전시키는 작업을 하고 있다. 또 전주기전대학 치유농업과 겸임교수, (사)한국농어촌관광학회 부학회장으로 활동하고 있다. 패션저널 등 다수의 언론사 칼럼위원으로 공예, 농업, 문화, 음식, 패션, 치유, 화훼와 관련된 글을 기고하고 있다. 저서로는 『지역문화를 살리는 박물관 경영 마케팅 길잡이』, 『영화로 배우는 원에치료 길잡이』, 『사업자가 꼭 알아야 할 꽃집 창업 성공 비밀노트』, 『화훼유통과 플라워샵 비즈니스』 등 130여 권(공저 포함)을 국내외에서 출판했으며, 100여 건의 특허와 지적 재산권을 보유하고 있다. 학술지에 350여 편의 논문을 게재했고, 약 2,500편의 칼럼을 집필하였다.

아울러 대한민국전승공예대전, 대한민국수공예대전, 대한민국압화대전 심사위원을 역임했으며, 대만 타이중시정부와 타이난시정부의 초청으로 지화(紙花) 개인전을 여섯 차례 개최하여 한국 전통과 현대 공예를 세계에 알리는 데 기여하였다.

책 소개

분야자연과학
『꽃차 색소 완전정복』은 꽃차의 아름다움을 결정하는 핵심 요소인 ‘색’을 중심으로 꽃차 색소의 원리와 활용 방법을 체계적으로 정리한 전문 교양서이다. 최근 꽃을 감상하는 문화를 넘어 꽃을 차로 즐기는 꽃차 문화가 확산되면서 꽃차의 향과 맛뿐 아니라 색의 아름다움에 대한 관심도 높아지고 있다. 그러나 실제 꽃차 제조 현장에서는 건조와 보관, 추출 과정에서 꽃의 색이 쉽게 변하거나 퇴색되어 상품성과 매력이 떨어지는 경우가 많다. 그럼에도 꽃 색소의 특성과 변색 원리, 아름다운 수색(茶色)의 연출 방법 등에 대한 자료는 매우 부족한 실정이다.

이 책은 이러한 현장의 요구를 바탕으로 꽃 색소의 기초 이론과 화학적 특성, 색소의 종류와 특징, 꽃차 제조 과정에서의 변색과 퇴색 방지 방법, 색을 안정적으로 유지하는 건조와 보관 기술 등을 알기 쉽게 설명하였다. 또한 차를 우릴 때 꽃 색소의 특성을 이해하고 아름다운 색을 효과적으로 표현할 수 있는 방법까지 함께 다루고 있다.

책에는 다양한 꽃과 색소 사례가 수록되어 있으며, 꽃차 교육 현장이나 실무에서 바로 활용할 수 있도록 구성하였다. 일부 꽃은 실제 꽃차로 이용하기 어렵거나 식용이 제한되기도 하지만, 색소의 특성과 세계 각국의 활용 사례를 이해할 수 있도록 참고 자료로 소개하였다.

『꽃차 색소 완전정복』은 꽃차를 배우고 만드는 사람들뿐 아니라 꽃차 강사, 농가, 카페 운영자, 치유농업 및 웰니스 분야 종사자들에게도 유용한 길잡이가 될 것이다. 꽃의 색을 이해하고 아름답게 다루는 기술은 꽃차의 품질과 가치를 높이는 중요한 요소이며, 이 책은 우리나라 꽃차 산업의 발전과 꽃 문화의 확산에 도움이 되는 실질적인 기초 자료가 될 것이다.

전체 리뷰 (0)
최근 작성 순
예스이십사 ㈜
사업자 정보