폭신하고 부드럽게, 파삭하고 가볍게, 바삭하고 고소하게
3가지 식감으로 즐기는 매일의 스콘
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 스콘은 단순한 재료만으로도 다양한 맛과 식감을 만들어내는 영국식 구움과자다. 《참 쉬운 스콘북》은 일본 홋카이도의 인기 과자점 AMAM+(아마무프류)를 운영하는 저자가 카페의 인기 메뉴인 스콘 레시피 34가지를 소개하는 책이다. ‘폭신하고 부드러운 타입’, ‘파삭하고 가벼운 타입’, ‘바삭하고 고소한 타입’의 3가지 식감으로 나누어 심플한 플레인 스콘부터 개성 있는 부재료를 더한 다양한 맛의 스콘까지 폭넓게 담았다.
또한, 스콘이 잘 구워졌는지를 가늠할 수 있는 ‘늑대의 입’(Wolf’s Mouth)을 만드는 방법, 반죽과 버터를 다루는 요령 등 베이킹의 완성도를 높이는 팁도 함께 소개한다. 여기에 클로티드 크림과 딸기잼 등 스콘과 잘 어울리는 7가지 크림&잼 레시피를 더해 스콘을 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 했다.