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치유농업 음식치유 총론
글쓴이
허북구 외 3명
출판사
세오와이재
출판일
2026년 5월 29일
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저자

이미지

허북구

순천대학교 원예학과에서 학사와 석사 학위를, 목포대학교 원예과학과에서 농학박사 학위를 취득하였다. 원예경제신문 편집국장을 역임했으며, 동신대학교 산업디자인학과와 원광대학교 생명자원과학대학에서 겸임교수로 활동했다. 또한 조선대학교 디자인대학원, 원광대학교 보건환경대학원, 동서보완의학대학원에서 강의를 맡아 학문과 현장을 연결하는 역할을 수행하였다.

2014년에는 대만 박물관 근무자 하계연수 강사로 초청을 받았고, 2015년에는 대만디자인엑스포 조직위원회의 초청을 받아 해외 명사로 강연했다. 2018년 미국 메릴랜드주립대학교, 2019년 유네스코 자카르타 사무국의 두 차례 초청 강연을 비롯해, 2023년 대만 타이중시정부 문화국 초청 강연 등 해외 무대에서 총 27회에 걸쳐 강연을 진행하였다. 농림축산식품부장관상, 제6회 미래전남 혁신리더상(2020)을 수상했으며, 타이완 타이중시와 유네스코 자카르타 사무국으로부터 감사장을 받았다.

현재는 한국명인명장연구소 대표로서 명인(名人)과 명장(名匠)의 가치를 발굴·계승·연구·컨설팅·발전시키는 작업을 하고 있다. 또 전주기전대학 치유농업과 겸임교수, (사)한국농어촌관광학회 부학회장으로 활동하고 있다. 패션저널 등 다수의 언론사 칼럼위원으로 공예, 농업, 문화, 음식, 패션, 치유, 화훼와 관련된 글을 기고하고 있다. 저서로는 『지역문화를 살리는 박물관 경영 마케팅 길잡이』, 『영화로 배우는 원에치료 길잡이』, 『사업자가 꼭 알아야 할 꽃집 창업 성공 비밀노트』, 『화훼유통과 플라워샵 비즈니스』 등 130여 권(공저 포함)을 국내외에서 출판했으며, 100여 건의 특허와 지적 재산권을 보유하고 있다. 학술지에 350여 편의 논문을 게재했고, 약 2,500편의 칼럼을 집필하였다.

아울러 대한민국전승공예대전, 대한민국수공예대전, 대한민국압화대전 심사위원을 역임했으며, 대만 타이중시정부와 타이난시정부의 초청으로 지화(紙花) 개인전을 여섯 차례 개최하여 한국 전통과 현대 공예를 세계에 알리는 데 기여하였다.

책 소개

분야대학교재
음식은 단순한 영양 공급 수단을 넘어 건강과 치유, 문화와 관광을 연결하는 중요한 자원이 되고 있다. 치유농업 역시 재배와 수확 중심의 활동에서 나아가 농산물을 활용한 음식치유로 영역을 확장할 필요가 있다. 『치유농업 음식치유 총론』은 음식치유를 단순한 식사나 요리 활동이 아닌 농장-조리-식탁으로 이어지는 치유 과정으로 이해하고, 그 원리와 적용 방법을 체계적으로 정리하였다. 음식이 신체 건강뿐 아니라 정서, 관계, 기억, 삶의 만족감에 미치는 영향을 살펴보고, 대상자별 활용 방법과 프로그램 운영 방안을 제시한다. 특히 음식치유는 치유 효과에 그치지 않고 치유농업의 산업화와도 밀접한 관련이 있다. 음식은 반복 소비가 가능하고 지역 농산물과 연계할 수 있어 농장 경영 안정화에 도움이 되며, 농촌관광과 결합해 체류와 재방문을 이끄는 핵심 요소가 될 수 있다.

『치유농업 음식치유 총론』은 아직 체계화되지 않은 음식치유 분야의 이론과 실천 방향을 제시한 책이다. 치유농업 종사자와 연구자, 교육자, 치유농장 운영자들에게 새로운 가능성을 제시하며, 음식치유의 발전과 치유농업의 지속가능한 성장에 기여하고자 한다.

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