김치와 김치로 해먹을 수 있는 다양한 요리들이 모두 담겨 있는 김치백서
좋은 김치 재료를 고르는 법, 김치에 관한 다양한 이야기, 각종 김치 만드는 법, 김치로 해먹을 수 있는 다양한 요리법을 소개한다. 각 요리마다 ‘요리 고수의 맛 포인트’를 통해 구체적으로 맛을 낼 수 있는 방법을, ‘알수록 맛있어지는 재료 이야기’에서 각 요리의 주재료에 관한 건강 상식, 손질법과 맛의 비법을 알려준다.
인공 조미료는 배제하고 천연재료만을 사용하는 저자의 요리법으로 건강에 좋고 실용적인 79가지 김치요리를 따라할 수 있도록 구성되어 있다. 이외에도 남은 김치재료 활용 요리, 한창 열풍인 묵은지 요리, 김치 보관법, 김장 뒤의 피로를 풀어주는 지혜 등을 제공하고 있어 더욱더 실용적이다.