이 책은 경영에 필요한 수치를 넣어 한식 레스토랑 창업의 컨설턴트 역할을 톡톡히 하고 있으며, 개업에 필요한 법률지식, 입지조건, 창업비용, 메뉴선정, 서비스 비결 등이 망라되어 있다. 세계 외식 트렌드를 선도하고 있는 미국 뉴욕, 중국 베이징, 프랑스 파리, 영국 런던, 일본 도쿄, 중국 홍콩을 직접 취재한 결과물이다. 비싼 돈을 주고 외식업 전문가를 찾지 않아도, 외국에서 실패와 역경을 겪지 않아도 될 정도로 실질적인 정보를 담았다.