소문난 한정식집의 인기 만점 레서피를 알기 쉽게 소개하고 있으며, 토속 한식, 정통 한식, 퓨전 한식 등 7가지 테마로 분류해 입맛 따라 고를 수 있게 구성되어 있다. 조리 현장의 뒷얘기와 나만의 요리 탄생기 등을 밝혀, 읽는 재미를 더했으며, 천연조미료에서 부위별 고기 쓰임새, 퓨전 한식 공식 등 실전에서 갈고 닦은 노하우를 세세히 공개했다.