인류는 어떤 형태로든 음식을 섭취하며 오늘날까지 생존해 왔다. 시간의 흐름과 지역여건 등에 따라 다양한 유형의 음식이 자연스레 개발되어 그 음식을 먹으며 인류는 지금까지 생존하고 있다.
음식은 단순히 그냥 만들어지는 것이 아니고 오랜 전통 속에서 그 지역의 토양, 기후, 지역민들의 기질 등이 어우러져 만들어지는 산물이다. 즉 각 나라 음식은 그 지역의 총체적인 내용이 담겨 있는 것이다. 특정 국가나 민족에 대한 음식의 이해는 그 국가나 민족에 대한 이해의 중요한 일부분이라 할 수 있다. 또한 현재의 음식은 단순히 한 끼니를 채우기 위한 역할뿐만 아니라 인간과의 교재 시의 중요 매개체로서의 역할이 점점 부각되기 때문에 식사의 예절 또한 중요하게 되었다.
본 책은 총 6개의 장으로 구성되어 있다.
1장에서는 음식문화란 것은 무엇이고 어떤 의미를 가졌는가에 대해 서술하였고, 2장은 세계 주요 국가의 음식에 대해 나라별로 특징과 유형을 실체적으로 설명하였다. 그리고 제3장은 다양한 유럽 음식문화를 서유럽과 남유럽으로 나누어 설명하였다. 4장에서는 글로벌 매너와 그에 관련된 음식문화에 대하여 언급하였다. 5장에서는 예술로 본 음식문화에 대한 내용을 담았다. 마지막으로 6장에서는 우주에서의 음식문화를 다루었다.