요즘은 건강을 찾으려는 이들의 발길이 크고 작은 숲으로 이어지고 길을 걸으면서 다양한 버섯들을 만납니다. 나무가 많은 곳에서 쉽게 볼 수 있는 버섯들은 생명을 다한 나무와 낙엽의 셀룰로오스와 리그닌을 분해하여 생태계로 영양분을 되돌리는 탄소순환기능을 합니다. 또한 공생하는 버섯들은 척박한 토양에서 살고 있는 나무들에게 균사체로 양분을 흡수하여 전해주며 숲 속의 한 가족으로 균형을 이루어 살아가고 있습니다. 또한 일주일에 한번쯤은 버섯을 먹어야만 건강을 돌보고 있다는 느낌을 가질 만큼 자주 버섯요리를 접하고 있습니다. 버섯은 숲의 평화와 우리의 건강을 지켜주는 미래의 자원으로서 무한한 가능성을 품고 있습니다. 그러나 최근 기후변화로 인한 버섯 발생시기의 변화, 무분별한 채취와 독버섯의 잘못 알려진 구별방법으로 인하여 중독사고들도 빈번해졌습니다.
이번에 발간하게 될 책자에는 버섯에 관한 작은 지식을, 늘 곁에 두고 버섯의 이름이 궁금할 때마다 여러분의 길잡이가 되었으면 하는 바람입니다.