지금까지 붐을 일으킨 건강법은 수없이 많았다. 그러나 야채스프 건강법은 그런 것과는 전혀 다르다. 이제까지 상식처럼 정리된 의료의 근본을 뒤집는 발상인 것이다. 야채라고 하는 단순한 재료 속에는 인간 생명의 근원이 되는 것들이 들어있다. 이 책에서는 아채 스프를 중심으로 하고 그것을 보충하는 현미차 등의 이용법을 완성시켰다.