온전하게 건강한 퓨전요리, 녹색음식, 그리고 친환경을 추구하는 이 책은 육류를 재료로 사용하지 않고 영양가 넘치는 채소재료만을 이용하여 만들 수 있는 맛있는 요리를 보여드리고 있다. 많은 사람들이 건강을 고려한 맛있는 채식요리 식단을 기꺼이 수용하려 하고 있다. 한국에서는 채식요리가 맛있고 건강에 좋은 요리라고 널리 알려져 있지만 한국 요리를 육류 없이 섭취하기가 쉽지 않다는 분들도 많다.