차를 마신다는 것은 단순히 갈증을 달래는 일이 아니다. 한 잔의 온기로 누군가를 맞이하고, 향기 속에서 오래된 이야기를 만나며, 때로는 바쁜 자신에게 잠시 머물 자리를 내어 주는 일이다. 차를 사랑하며, 차의 역사와 문화, 찻잎이 한 잔의 차로 완성되기까지의 과정을 오랫동안 탐구해 온 장성학 씨와 Tina 육현 씨가 차를 바라보는 서로 다른 경험과 시선을 하나로 모아 『차 한 잔에 담긴 세계』를 완성했다. 차향과 맛을 섬세하게 살피며, 서로 다른 원료가 만나 새로운 조화를 이루는 블렌딩의 세계를 연구해 온 두 저자의 이야기는 한 잎의 차에서 출발해 세계의 역사와 문화를 읽어 내는 따뜻한 인문 여행서이다. 책장을 펼치는 순간 여행은 벌써 시작된다.

차 한 잔을 볼 때 여섯 가지 질문을 떠올려 보자. 무엇으로 만들었는가, 어디에서 자랐는가, 어떻게 가공했는가, 어떤 향과 맛이 나는가, 사람들은 언제 누구와 어떻게 마시는가, 그리고 이 차는 어떤 역사와 문화를 품고 있는가. 이 질문들은 차를 어렵게 만들기 위한 것이 아니라 한 잔을 조금 더 천천히 바라보기 위한 작은 안내판이다.
이 글에서는 역사적 사실과 전설을 가능한 한 구분하고, 차와 건강에 관한 이야기도 전통적인 믿음과 현대적인 근거가 뒤섞이지 않도록 조심하려 했다.
그러나 무엇보다 이 책은 재미있게 읽히는 차 이야기이고 싶다. 차를 안다는 것은 많은 이름을 외우는 일이 아니라, 한 잔 속에서 사람과 땅과 시간을 발견하는 일이기 때문이다.
따뜻한 물과 좋아하는 찻잔 하나, 그리고 약간의 호기심이면 충분하다.
― 「프롤로그」 중에서

차의 긴 역사를 돌아보며 가장 오래 마음에 남은 것은 무엇이었을까. 거대한 왕조도 있었고, 화려한 다기도 있었으며, 차를 실은 배와 캐러밴도 있었다.
그러나 모든 이야기를 지나고 나니 이상하게도 가장 선명하게 남는 것은 차를 마시던 사람들의 모습이다.
누군가는 물을 길어 왔고, 누군가는 불을 피웠다.
누군가는 찻잎을 넣었고, 누군가는 그 옆에 조용히 앉아 기다렸다.
물이 끓고 찻잎이 천천히 펼쳐지고 따뜻한 김 사이로 향이 올라오면, 한 사람은 차를 따르고 다른 사람은 두 손으로 잔을 받았다.
왕조는 사라지고 오래된 항구의 모습도 변했으며 차를 운반하던 배와 마차도 역사 속으로 사라졌다. 하지만 그 작은 동작만은 아직 남아 있다.
물을 끓이고, 차를 우리고, 누군가에게 한 잔을 건네는 일.
수백 년 전에도 그랬고, 오늘도 세계 어딘가에서는 누군가 같은 일을 하고 있다.
어쩌면 차의 역사는 찻잎의 역사이기 전에 사람이 사람에게 따뜻한 한 잔을 건네온 역사인지도 모른다.
― 「에필로그」 중에서