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근육과 혈당 잡는 근육테크 단백질 밥상
- 글쓴이
- 이산인군 저
- 출판사
- 레시피팩토리(단행)
- 출판일
- 2026년 11월 3일
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저자
이산인군
음식 · 운동 · 영양을 모두 경험한 ‘근육’과 ‘혈당’ 전문가, 의학영양학 박사. 경희대학교에서 조리과학과 식품영양학을 전공하고, 호텔과 레스토랑 주방에서 요리를 시작했다. 체력을 요하는 직업이었기에 몸을 더 탄탄하게 만들기 위해 운동을 시작했고, 이후 보디빌딩 대회에 출전해 우승하며 헬스 트레이너로도 일했다. 이때 먹는 것이 몸을 바꾸는 과정을 생생하게 경험했다. 이후 경희대학교에서 의학영양학 석 · 박사 학위를 받았고 임상영양과 스포츠영양을 연구했다.
이후 행동변화 기반 체중 관리 서비스 ‘눔(Noom)’에서 수석코치를, 혈당 관리 플랫폼 ‘닥터다이어리’에서 연구소장(CRO)을 맡으며 10년 넘게 디지털 헬스케어 현장에서 체중과 혈당 관리를 돕는 일에 매진했다. 현재는 뉴트리파더(NutriFather) 대표로 테이블코치와 아미노코치를 시작으로 ‘맛있게 먹어야 오래 이어간다’는 생각을 식탁과 제품으로 옮기고 있다.
그는 지금껏 공부하고 경험한 것들 중 평생 건강을 위해 가장 신경 써서 관리해야 할 두 가지로 ‘근육’과 ‘혈당’을 꼽는다. 이 책에는 복잡한 영양 계산이나 맛없는 식단 대신, 평소 먹는 한 끼를 맛있고 균형 있게 바꿔 오래 실천할 수 있는 ‘근육테크’ 식사법과 레시피를 담았다. 오늘 한 끼의 작은 변화가 차곡차곡 쌓여, 자신의 몸을 오래 건강하게 지켜가는 힘이 되기를 바란다.
이후 행동변화 기반 체중 관리 서비스 ‘눔(Noom)’에서 수석코치를, 혈당 관리 플랫폼 ‘닥터다이어리’에서 연구소장(CRO)을 맡으며 10년 넘게 디지털 헬스케어 현장에서 체중과 혈당 관리를 돕는 일에 매진했다. 현재는 뉴트리파더(NutriFather) 대표로 테이블코치와 아미노코치를 시작으로 ‘맛있게 먹어야 오래 이어간다’는 생각을 식탁과 제품으로 옮기고 있다.
그는 지금껏 공부하고 경험한 것들 중 평생 건강을 위해 가장 신경 써서 관리해야 할 두 가지로 ‘근육’과 ‘혈당’을 꼽는다. 이 책에는 복잡한 영양 계산이나 맛없는 식단 대신, 평소 먹는 한 끼를 맛있고 균형 있게 바꿔 오래 실천할 수 있는 ‘근육테크’ 식사법과 레시피를 담았다. 오늘 한 끼의 작은 변화가 차곡차곡 쌓여, 자신의 몸을 오래 건강하게 지켜가는 힘이 되기를 바란다.
책 소개
분야가정 살림
복잡한 영양 계산은 No!
근육테크 밥상 공식으로 매끼 쉽고 맛있게, 근육을 지키는 식사 챙기기.
근육은 내 몸을 오래 내 힘으로 움직이게 하는 건강 자산으로, 혈당 관리에도 중요한 역할을 합니다. 이 소중한 근육을 위해 오늘은 무엇을, 얼마나, 어떻게 먹으면 좋을까요? 요리사와 헬스 트레이너로 일했고 임상영양과 스포츠영양을 연구하는 의학영양학 박사 이산인군 저자가 그 명쾌한 해답과 실천법, 쉽고 맛있는 레시피까지 한 권에 담았습니다.
핵심은 매끼 단백질을 중심에 두고 균형 있게 먹는 것! 이 책에 소개된 ‘손바닥 단백질 + 스마트 탄수 + 양손 채소 + 한 스푼 풍미킥’이라는 쉬운 공식이면 복잡한 영양 계산 없이도 한 끼를 구성할 수 있습니다. 머리에 쏙쏙 들어오는 과학적 설명에, 이를 바탕으로 영양 균형을 고려해 설계한 레시피를 더했습니다. 소스와 음료, 채소 스타터, 아침 식사와 브런치, 식사 샐러드, 한 그릇 밥과 면, 메인 요리, 간식까지! 8개 파트의 레시피로 단백질이 부족하기 쉬운 아침부터 출출한 오후까지 든든하게 챙길 수 있답니다.
두부 참깨 콩국수, 고추장 요거트 닭갈비 샐러드, 코코아 두부 치즈크림컵까지! 익숙한 재료의 색다른 조합으로 매일 골라 먹는 재미도 더했습니다. 저자가 기획 · 개발하고 요리연구가가 검증한 레시피에 장보기, 운동 전후 식사, 외식과 편의식 활용법까지 담았으니 바쁜 날에도 이어가기 좋습니다. 오늘 한 끼부터 맛있게, 내 몸을 위한 ‘근육테크 단백질 밥상’을 시작해보세요.
근육테크 밥상 공식으로 매끼 쉽고 맛있게, 근육을 지키는 식사 챙기기.
근육은 내 몸을 오래 내 힘으로 움직이게 하는 건강 자산으로, 혈당 관리에도 중요한 역할을 합니다. 이 소중한 근육을 위해 오늘은 무엇을, 얼마나, 어떻게 먹으면 좋을까요? 요리사와 헬스 트레이너로 일했고 임상영양과 스포츠영양을 연구하는 의학영양학 박사 이산인군 저자가 그 명쾌한 해답과 실천법, 쉽고 맛있는 레시피까지 한 권에 담았습니다.
핵심은 매끼 단백질을 중심에 두고 균형 있게 먹는 것! 이 책에 소개된 ‘손바닥 단백질 + 스마트 탄수 + 양손 채소 + 한 스푼 풍미킥’이라는 쉬운 공식이면 복잡한 영양 계산 없이도 한 끼를 구성할 수 있습니다. 머리에 쏙쏙 들어오는 과학적 설명에, 이를 바탕으로 영양 균형을 고려해 설계한 레시피를 더했습니다. 소스와 음료, 채소 스타터, 아침 식사와 브런치, 식사 샐러드, 한 그릇 밥과 면, 메인 요리, 간식까지! 8개 파트의 레시피로 단백질이 부족하기 쉬운 아침부터 출출한 오후까지 든든하게 챙길 수 있답니다.
두부 참깨 콩국수, 고추장 요거트 닭갈비 샐러드, 코코아 두부 치즈크림컵까지! 익숙한 재료의 색다른 조합으로 매일 골라 먹는 재미도 더했습니다. 저자가 기획 · 개발하고 요리연구가가 검증한 레시피에 장보기, 운동 전후 식사, 외식과 편의식 활용법까지 담았으니 바쁜 날에도 이어가기 좋습니다. 오늘 한 끼부터 맛있게, 내 몸을 위한 ‘근육테크 단백질 밥상’을 시작해보세요.
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