크림은 왜 갈라지고, 스킨은 왜 뿌옇게 흐려지는가. 교과서에는 답이 없는 현장의 질문 앞에서 26년간 원인을 찾아 헤매며 적어 둔 기록을 한 권으로 엮었다.

이 책은 기초화장품(스킨케어) 생산기술 실무서다. 원료의 성질에서 출발해 유화, 가용화, pH와 방부의 원리를 세우고, 스킨·로션·크림·세럼·클렌징·선케어·시트마스크의 제품군별 공정과 설비, 스케일업을 다룬다. 이어서 GMP와 공정관리, 안정성과 방부력 시험, 유화 불량·이물·미생물 오염·클레임의 트러블슈팅, 기능성화장품 심사와 표시·광고 검토, 자동화와 데이터까지 공장에서 실제로 부딪히는 순서대로 정리했다.

7부 43장, 420여 쪽. 읽는 책이 아니라 현장에서 펴 놓고 쓰는 책이다. 생산·생산기술 담당자와 신입 사원, 라인 실무자와 품질(QA·QC) 담당자, 처방·개발과 생산을 잇는 담당자, 공장장과 제조 부문 관리자에게 권한다. 『현장에서 배우는 화장품 생산기술 - 메이크업편』에 이은 두 번째 책이다.