“어머니가 남긴 여섯 권의 요리책, 두 나라의 식탁을 잇는 한 권이 되다”
벨기에인 시어머니가 가족에게 남긴 레시피를한국인 며느리가 새로운 언어와 이야기로 차려낸벨기에 가정식 레시피·에세이

가족의 맛은 어떻게 이어질까.오래 사용한 냄비와 손에 익은 조리도구, 눈대중으로 더하는 한 꼬집의 양념, 매일 저녁 가족을 불러 모으던 음식. 한 집의 부엌에는 정해진 레시피만으로는 온전히 설명할 수 없는 고유한 맛과 기억이 쌓인다.

벨기에 겐트에서 살아가는 최윤정 작가에게 그 맛의 시작은 시어머니 ‘무끄(Moeke)’였다. 무끄는 오랜 시간 가족을 위해 만들어 온 음식과 조리법을 여섯 권의 요리책에 손수 기록해 자녀들에게 남겼다. 거기에는 정확한 계량보다 손맛이, 완벽하게 정리된 조리법보다 가족의 취향과 평범한 저녁의 풍경이 고스란히 담겨 있었다.

『마담 부르주아』는 무끄가 남긴 여섯 권의 요리책을 한국인 며느리인 최윤정 작가가 한국어로 옮기고, 그 곁에서 함께 요리하며 쌓은 경험과 가족의 이야기를 더해 완성한 책이다. 벨기에 가정식의 조리법을 소개하는 데 그치지 않고, 음식이 한 사람에게서 또 다른 사람에게로, 한 세대에서 다음 세대로 이어지는 과정을 따뜻하고 유쾌하게 풀어낸다.

책의 두 주인공은 가족의 맛을 오랫동안 지켜온 시어머니 ‘큰 마담 부르주아’와 그 맛을 한국어로 다시 차려낸 며느리 ‘작은 마담 부르주아’다. 두 사람의 대화와 레시피를 따라가다 보면 프랑스어권과 네덜란드어권이 공존하는 벨기에의 문화, 겐트의 사계절, 가족의 역사와 생활의 지혜가 한 식탁 위에 자연스럽게 펼쳐진다.

낯선 이름의 요리마다 온 가족을 한 식탁으로 불러 모으는 따뜻한 집밥의 풍경이 담겨 있다. 『마담 부르주아』는 그렇게 맛으로 기억을 남기고, 음식으로 가족과 문화를 이어가는 책이다.