육류 위탁판매는 판매자가 상품기획·온라인몰 운영·마케팅·고객관리를 담당하고, 적법한 요건을 갖춘 공급업체가 보관·가공·포장·출고의 전부 또는 일부를 수행하는 사업모델이다. 그러나 재고와 물류를 맡긴다고 해서 판매자의 책임까지 사라지는 것은 아니다. 냉장·냉동 유통, 축산물 표시, 원산지, 영업신고, 소비기한, 품질 클레임, 반품·폐기 등 신선식품 특유의 규제와 운영 위험을 통제해야 수익을 지속할 수 있다. 이 책은 초보 창업자가 관련 법령과 공급망을 먼저 이해하고, 상품 하나를 작은 규모로 검증한 뒤 반복구매가 가능한 사업으로 확장하도록 안내하는 실전 창업서다.