《셰프의 길은 기본에서 시작된다》는 오랜 조리현장과 교육현장을 경험한 선배 셰프가 다음 세대의 조리인에게 전하는 실무·교육·성장 안내서이다.
조리사의 꿈과 직업의 현실에서 출발하여 기본자세, 위생과 안전, 조리도구, 현장실습과 취업, 협업과 리더십, 실패에서 배우는 법을 다룬다. 또한 한식의 뿌리와 가치, 세계 속 한식 셰프의 역할, AI 시대에 조리인이 갖추어야 할 역량까지 폭넓게 담았다. 단순히 조리법을 외우기보다 ‘왜 그렇게 해야 하는가’를 생각하고, 기본에 충실하면서 자신만의 조리철학을 만들어가도록 돕는 책이다. 조리과 학생과 예비 셰프는 물론 현장에서 성장하고 싶은 조리인에게 실질적인 길잡이가 되기를 바라는 마음으로 집필하였다.