“한식디저트 떡·한과·음청류”는 떡을 만들 때 사용되는 기본 고물 및 떡 만들기에 필요한 도구를 제시하고 전통 味에서는 4가지 떡의 기본 종류와 함께 한과 및 음청에서 대표되는 떡들을 선별하여 건식 쌀가루로 활용할 수 있는 정량화된 각각의 조리법을 실었으며, 특히 현대 味에서는 현대적 디저트로 응용 및 변형 가능한 달콤하고 건강한 우리나라 병과 및 음청을 엄선하여 아름다운 한식 스타일링을 제안하였다. 이 책은 우리나라 떡과 한과의 간편한 조리법과 아름다운 그릇 담기를 동시에 보여 주고 있다. 우리의 떡과 한과·음청은 서양의 제과·제빵에 뒤지지 않는 최고의 디저트가 될 수 있음을 시사하고자 하였다.