한국 최고의 고급 호텔에서 최고의 솜씨를 자랑하고 있는 주방장 8명이 개인 레슨하듯 쉽게 풀어쓴 요리책. 한국, 일본, 중국, 이탈리아, 프랑스 등 다섯 나라의 독특하고 아름다운 음식과 전채요리, 달콤한 쿠키와 케이크, 요즘 인기 있는 퓨전 음식까지 101가지 요리를 모두 공개한다.