과일과 채소에 함유된 영양소는 면역력을 강화하고, 노화를 늦춰주며, 질병의 치료와 예방에 탁월한 효과를 보인다. 하지만 우리 몸에 필요한 영양소를 생과일과 생채소만으로 섭취하기는 힘들다. 바쁜 현대인들은 하루에 필요한 양만큼의 각종 과일과 채소를 섭취할 시간이 없다. 하지만 맛있고 영양이 풍부한 과일 주스나 채소 주스 한 잔을 마실 시간은 누구나 낼 수 있다. 신선한 과일과 채소로 만든 주스는 비타민과 무기질, 효소를 풍부하게 함유하고 있다. 따라서 과일과 채소로 주스를 만들어 마시면 우리 몸에 필요한 영양소를 간편하게 보충할 수 있다. 이 책은 이러한 주스를 이용한 치료방법들을 소개하고 있다.