크로켓이나 햄버거 스테이크, 포크 커틀릿 등 밥과도 궁합이 잘 맞고 우리 입에 맞는 양식 조리법을 소개한다. 서양 요리의 기본 재료 준비부터 양식의 기본, 양식 베스트 메뉴, 샐러드, 수프까지 양식에 대한 모든 것이 들어 있다. 풍부한 사진자료와 상세한 해설이 수록되어 있어 초보자도 쉽게 따라할 수 있다.