이 책은 영유아의 성장과 발달의 특징, 영유아에게 자주 발생되는 질병의 증상과 유아교육기관에서의 간호를 중심으로 한 건강관리, 영양에 관련된 일반적인 내용과 현장에서 응용할 수 있는 영양교육 방법을 다룬 영양관리 및 유아교육기관에서 사용할 수 있는 식단과 위상관리를 설명한 유아교육기관의 급식관리를 설명하고 있다. 본서의 내용은 대학의 유아교육학과 및 보육교사 양성과정의 학생들과 유아교사 또는 부모들이 쉽게 이해하고 적용할 수 있도록 구성하였다.