노벨 생리의학상을 받은 홉킨스와 함께 떠나는 비타민에 관한 과학 여행

이 책은 과학자들의 우리 몸에 필요한 영양소들에 대해 연구를 하면서 발견하게 된 비타민에 관해 이야기를 한다. 다른 영양소에 비해 아주 적은 양을 필요로 하지만 사실 엄청난 역할을 지닌 비타민에 대해 이전의 과학자들은 그 존재를 몰랐고 따라서 많은 사람들이 원인 모를 병에 의해 죽어 갔다. 이런 상황 속에서 과학자들은 그때까지 발견한 필수 영양소인 단백질, 탄수화물, 지방, 물, 무기질 이외에도 우리 몸이 필요로 하는 영양소가 있을 것이라는 확신 아래 여러 차례의 실험과 오류를 범하면서 비타민의 존재를 알아냈다. 이 책은 여러 과학자들의 실험 탐구 내용과 그 결과를 통해 결론에 도달하게 된 과학자들의 연구 과정이 나타나 있으며 실제로 있었던 실험의 과정을 그대로 기술하여 흥미롭게 저술된 책이다.