이 책에서는 그 비밀을 식사요법의 원칙을 바탕으로 하여 샐러드, 야채 주스, 야채수프를 실제로 가정에서 퓌레의 효과를 실감할 수 있도록 하기 위해 간단히 퓌레를 만드는 방법과 요리에 응용할 수 있도록 메뉴를 그림과 함께 설명했다. 누구나 집에서 손쉽게 만들 수 있는 기능성 요리 & 메뉴100가지와 각종 체험사례 등도 함께 수록했다.